おたぎ

おたぎのおまかせコースでは、椀ものからうどん、ご飯ものへと、だしや食材の持ち味をたどる楽しみがあります。ある夏のコースを味わった人の記録では、すっぽん出汁の椀に鮑と茄子を合わせた一品が登場し、茄子が汁を含んでいたのが印象に残ったそう。同じコースの鱧うどんは梅肉入りの麺が添えられ、だしの旨みと梅の酸味が重なる組み合わせ。椀ものの深い味わいから、後味の軽やかな麺へと移る流れも魅力です。

別の訪問記には、手打ちの梅おろしうどんや、毛蟹の冷麺も。うどんを肉料理の後に味わった人もいて、コースのなかで麺がひと息つく役を担うこともあるようです。締めのご飯も、炊きたてをそのまま楽しむだけでなく、卵かけご飯や卵丼、ハヤシライスが出たという記録があります。和食のコースの最後に、親しみのあるご飯ものを選べるのがうれしいところです。

コースの内容は訪問時期によって異なり、メニューが変わるとの声もあります。料理を一皿ずつ味わう夕食を考えているなら、予約のうえで、その日の品書きや食材について尋ねてみるのもよさそうです。